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質(zhì)構(gòu)儀用于評價水產(chǎn)品的品質(zhì)

發(fā)布時間:2022-03-26 點(diǎn)擊量:780

質(zhì)構(gòu)儀用于評價水產(chǎn)品的品質(zhì)

隨著人們生活水平的不斷提高,人們在對水產(chǎn)品需求量不斷增加的同時對水產(chǎn)品品質(zhì)要求也在不斷提高。為了客觀、準(zhǔn)確地評價水產(chǎn)品品質(zhì),近年來質(zhì)構(gòu)儀在水產(chǎn)品中得到了越來越廣泛的應(yīng)用。質(zhì)構(gòu)分析主要用于魚、蝦、貝類等水產(chǎn)對象的質(zhì)構(gòu)檢測,研究內(nèi)容主要集中在質(zhì)構(gòu)指標(biāo)與其他指標(biāo)的相關(guān)性分析、加工工藝的評價以及貯藏條件的優(yōu)化方面。

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研究脆草魚和草魚加熱前后質(zhì)構(gòu)的差異性發(fā)現(xiàn)在加熱前原料脆草魚的所有質(zhì)構(gòu)參數(shù)都要比草魚高;加熱后,脆草魚的硬度、咀嚼性、恢復(fù)性和彈性指標(biāo)仍然比草魚高;加熱后的脆草魚的硬度、脆性、彈性和咀嚼性都要比原料脆草魚高;而加熱后的草魚的所有質(zhì)構(gòu)指標(biāo)都顯著下降。

產(chǎn)品規(guī)格

測量對象

食物果凍、魔芋、豆腐、魚糕、糖果、香腸、奶酪、酸奶、米飯、水果、蔬菜等。
藥品片劑、膠囊、注射器、針頭等
化妝品口紅、粉底、香皂等
工業(yè)產(chǎn)品橡膠、包裝材料、粘合劑、管材等

測試項(xiàng)目

  • ● 水產(chǎn)膏產(chǎn)品 JAS 標(biāo)準(zhǔn) ● 抗壓強(qiáng)度測試 ● 凝膠強(qiáng)度測試 ● 斷裂/壓碎強(qiáng)度測試 ● 彎曲彎曲測試

各種測試用例照片

單擊照片可查看放大的照片。
  • 果凍壓縮試驗(yàn)

  • 布丁壓縮試驗(yàn)

  • 豆腐壓縮試驗(yàn)

  • 蟹棒切割試驗(yàn)

  • 零食糖果切割測試

  • 片劑切割試驗(yàn)

  • 軟糖切割測試

  • 烏冬面切割測試

  • 軟膠囊壓縮試驗(yàn)

  • 奶酪壓縮試驗(yàn)

  • 巧克力切割測試

  • 麻糬壓縮試驗(yàn)

  • 魚糕斷裂試驗(yàn)

  • 魚腸斷裂試驗(yàn)

  • 面包壓縮測試

  • 基礎(chǔ)抗壓試驗(yàn)



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